威尼斯人网站:认为西藏地区常喝的咸奶茶与大麦搭配非常和谐

青稞本身口感粗糙，略带苦味，如何使口感更符合消费者口味呢?团队在填充物上花了很多功夫。盒马鲜生自有品牌买手张进军介绍:“认为西藏地区常喝的咸奶茶与大麦搭配非常和谐，本次测试使用安家奶酪来调和奶茶的香气，采用喷雾干燥技术，保留了青稞粉的颗粒感，细中有沙感。最后的味道有点像青稞本身的苦味，与青团的糯米皮搭配起来更舒服。”

这款创新口味的青团上市一个月，目前在北京、济南和郑州等中国北方地区很受欢迎，预计销量将在清明前一周达到峰值。威尼斯人网站。2022年秋天，盒马的研发团队接到了一个临时任务:把上海援助的西藏日喀则青稞，变成更贴近消费者的产品。西藏自治区日喀则市被誉为“世界青稞之乡”，青稞产量占全区的50%。近年来，当地的目标是加强青稞产品研发，打造全产业链，提升品牌附加值，为当地农民打开“致富之门”。日喀则五县的上海援藏联络小组想到了盒马。

一个月后，采购和研发团队共同努力，生产出了两种不同口味的大麦味八宝米。春节期间，盒马鲜生售出了5万多箱大麦八宝饭，使其迅速走红。作为粗粮领域的“学霸”，借助现代食品技术，青稞成为了盒马的网红食品。如今，除了八宝米和青稞青团，青稞面、青稞粽子、青稞粥、青稞奶等产品也在盒马密集开发。另一组研究人员发现，对于乳糖不耐受人群来说，植物奶是一种很好的膳食补充剂，青稞是中国特有的生粮，符合健康饮食人群的消费需求。青稞奶会成为下一个植物性牛奶吗?日喀则藏岩食品有限公司与江南大学食品工程学院在青稞“酶解”技术上取得突破，使青稞牛奶的生产成为可能。除了液态牛奶，青稞还可以像小麦粉一样具有“粘性”，用青稞制作面包和饼干的尝试不断被推广。